Menge: 4 Portionen
150 - 160 Gramm Cashewnüsse (ungesalzen)
1/4 Tasse Hefeflocken (Nährhefe)
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Wasser
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Cashewnüsse, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pulsiere die Zutaten, bis die Cashewnüsse zu feinem Pulver verarbeitet sind und eine krümelige Textur entsteht.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und pulsieren Sie erneut, um es gut zu vermengen.
Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und pulsieren Sie weiter, bis der Teig zusammenhält und sich leicht formen lässt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer flachen Scheibe formen.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 1/8 Zoll (ca. 3 mm) Dicke aus.
Mit einem scharfen Messer oder einem Teigradierer schneiden Sie den Teig in kleine Quadrate oder Rechtecke, um die Cracker zu formen.
Legen Sie die Cashew-Parmesan-Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Cracker im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie die Cracker abkühlen und servieren Sie sie als Amuse-bouche.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Cashew-Parmesan-Cracker (mit K.I generiert)
